خفض استهلاك اللحوم الحمراء يقلل خطر أمراض القلب

أفاد بحث أمريكي حديث أن الإقلال من تناول اللحوم الحمراء وتناولها مرة واحدة كل يومين قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة نتيجة لذلك داعيا الى استخدام مصادر بروتينية تحوي نسبة دهون أقل في الحمية الغذائية.
وأشار البحث الذي قامت به جامعة هارفارد وتركز على النساء الى أن من يتناولن اللحوم مرتين في اليوم يزداد بينهن خطر الإصابة بأمراض القلب بواقع 30 في المائة مقارنة بمن يتناولن اللحم ما بين ثلاث إلى أربع مرات في الأسبوع.
وذكر الدكتور آم برنشتان الباحث في قسم التغذية بالجامعة إنه رغم أن الدراسة شملت النساء فقط إلا أنه من المتوقع أن تكون النتائج مماثلة لدى الرجال.
وتوصلت الدراسة إلى تفاوت في الأضرار التي قد تسببها اللحوم الحمراء فمنها من له تأثير أسوأ على القلب عن سواها فتناول وجبة من لحم البقر يوميا يزيد من خطر إصابة المرأة بأمراض القلب بحوالي 8 في المائة مقارنة بمن لا يتناولنه على الإطلاق أو نادرا.
كما أوضحت أن استهلاك منتجات الألبان الغنية بالدهون مثل الأيس كريم و الزبدة والقشدة الحامضة تزيد أيضا من خطر الإصابة بأمراض القلب وإن كان بدرجة أقل من اللحوم الحمراء حيث توقع الباحثون أن 11 في المائة من حالات الوفاة عند الرجال و16 في المائة عند النساء أثناء الدراسة يمكن منعها عن طريق تخفيف استهلاك اللحوم.